Гост по хлебу ржаному
Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным органами Госкомсанэпидемнадзора. Друзья, привет! Недавно в Москве у меня был МК по ржаному хлебу на закваске Sekowa, в качестве примера мы пекли Бородинский хлеб. Но с др.стороны по рецепту используется всего 50 гр. масла для жарки, а этого объема мало для фритюра. Меня тоже этот момент смутил, надо будет узнать у Бориса. Бородинский по ГОСТ 1984 года Этот пост - уже второй про Бородинский хлеб по ГОСТ (не считая других постов про Бородинский неГОСТовский нашего блога), посвященный Бородинскому хлебу. кунжут, тмин (по вкусу). стакан 200 мл. Мягкие хлебцы с ржаной мукой рецепт: Муку просейте в большую миску, добавьте соль, соду, кунжут, тмин и перемешайте. Добавьте воду, растительное масло и замесите мягкое, эластичное тесто. Когда-то калачи были лакомством для народа, привыкшего в ржаному кислому хлебу. ГОСТ 84 года, который сменил изначальный, рекомендует использовать мальтозную или крахмальную патоку. Не ведитесь! Вкус хлеба от замены патоки значительно меняется, ищите рафинадную! Кислотность хлеба по ГОСТам 62 года - девять, на единичку меньше, чем ГОСТ по-домашнему: как испечь дома хлеб, памятный с детства Увлечение хлебопечками сошло на «нет». Все чаще хозяйки пекут хлеб сами, по ГОСТовским рецептам. ГОСТ 5668 — ГОСТ 5670, ГОСТ 5672. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927 , ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934 , микотокеннов и пестицидов — по методам, утвержденным органами Госкомсанэпидемнадзора. При определении массы изделия применяют: весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г для массы до 200 г включительно; не более 5 г для массы более 200 г; гири 5 класса точности по ГОСТ.